白木＆真鍮素材を使ったシンプルなデザインのベーカリー

パン工房 Funfare 大阪市都島区

大阪市都島区にあるパン工房兼販売所です。
こちらは老舗有名店で長年パン職人として勤めていたオーナーの独立開業をお手伝いしたデザイン実例となります。

長年住んでいた馴染みのある地域での開業ということもあり、息の長い地域密着型、 そして地元の皆さんに愛されるお店にしたいというご要望があり、 ファサードに元々あった鉄の装飾などはそのまま残し、街並みに大きく変化を与えない程度の デザインとしました。

バケットを目玉商品としたハード系のパンをメインとした商品構成に合わせて、 年齢層はやや高めのお客さまをターゲットとするべく、外観は落ち着いたこげ茶色に塗り替え、 落ち着きのある店構えに整えています。 職人であるオーナーがパンつくりの作業をしながらでも、お客さんとあいさつと交わしたり、 コミュニケーションが取れるようなレイアウトになっています。

店内はオーク系の木目の什器を店舗入口側にＬ型に配置し、厨房の一角に設けた販売所のような雰囲気となるように計画しました。 什器の高さは目線の高さまでとして、ホールからオープンな厨房がすべて見渡せるプランになっています。 オーブンがホール側に設置されていて、来店客からも焼きたてのバケットを取り出す様子がみえ、 焼きたてのしずる感を味わえるパン工房の直売所といった雰囲気になっています。

店名｜パン工房funfare （パンコウボウファンファーレ）
住所｜大阪府大阪市都島区高倉町1-1-16
業態｜パン販売店
面積｜12.0坪(約39.66㎡)