吹抜とカウンターが怪しく光る醗酵をコンセプトにしたバー

BAR ANDSPACE 扇町裏醗酵所 大阪市北区

大阪市北区にある発酵をテーマにしたバーです。4階建てのビルを一棟借りし、下をバー、上を事務所として利用するために全面改修しました。

発酵食品を中心にジビエなどを使った料理と、和酒と洋酒をミックスした独自のカクテルなど、他のお店ではあまり見たことがない少し変わったお酒を取り揃えています。

運営会社はデザイン事務所です。発酵≒腐敗やお酒≒毒という表裏にある意味をコンセプトにお酒との新しい接し方を提案したお店になっており、店舗のデザインについてはそのコンセプトに合わせて、暗く怪しげなハコ(空間)をつくり、その中に、菌や繁殖を連想できるようなテイストの素材をコーディネートしています。

仕上げ材にはカウンターに特注の突板天板を用い、特殊ペイント施した赤い壁をアクセントとしてアイキャッチにするなど、要所部分にはしっかりとこだわりの素材を使っていますが、棚裏の壁に壁紙を使ったり、棚板に集成材を用いる等、コストを抑えられるところもしっかりと検討して仕上げ材を選定しています。

店名｜BAR AND SPACE 扇町裏醗酵所 （バー　アンド　スペース　オオギマチウラハッコウショ）
住所｜ 大阪府大阪市北区天神橋3-10-17
業態｜バー
席数｜13席
面積｜15.40坪(約50.90㎡)